Winiarnia Rainer Sauer

Nawet adres ma dzwoniącą nazwę, bardzo pasującą: Bocksbeutelstraße 15. Witamy w winnicy Rainer Sauer, w krainie frankońskiego wina i domu Escherndorfer Lump. Tutaj, na północ od Würzburga, nad brzegiem rzeki Main, wino charakteryzuje ziemię i życie od wieków, co najmniej od czasów Karolingów, kiedy założono osadę, jeśli nie dłużej.

Jak stara jest historia Escherndorf i jego Lump, który rośnie tutaj na 230 milionach lat, zwietrzałym wapieniu muszlowym, tak nowoczesna jest atmosfera winoteki prowadzonej przez Rainera Sauera, który przejął winiarnię w 1979 roku i prowadzi ją dziś wraz z żoną Helgą. W 2015 r. przebudowali ją wspólnie z synem Danielem.

Centralnym punktem jest nowa winoteka, która została całkowicie przebudowana i jest architektonicznie udaną kompozycją z motywem wina. Duża kula świetlna zwisająca z sufitu o średnicy 160 centymetrów, symbol słońca, jest wyraźnie widoczna z dziedzińca przez duży szklany front. Z kolei żarówki wzdłuż schodów prowadzących z parteru na piętro stylizowane są na krople deszczu. Masywne stopnie wykonane są z wapienia muszlowego, a na ich końcu znajdują się podłużne, cienkie żelazne stele przypominające winorośl. Winoteka jest czystym, jasnym, dyskretnym i harmonijnym małym dziełem sztuki.

Jeśli chodzi o wina, rodzina preferuje Silvaner, który stanowi 61% z 14 hektarów winnic w smaganej wiatrem dolinie. Następne w kolejności są Müller-Thurgau (20%) i Riesling (9%). Od 2008 roku Sauers uprawia również cztery hektary winnic zgodnie z wytycznymi biodynamicznej uprawy winorośli. Najwyższym priorytetem jest jeszcze ściślejsze zharmonizowanie zrównoważonego rozwoju upraw, starannego traktowania natury i interakcji między glebą a winoroślą.

Przewodnik winiarski Gault Millau wyróżnił trzy winogrona szczególną uwagą. Gerhard Eichelmann napisał o 4,5 gwiazdkach, które przyznał w 2015 roku: "Jeśli jesteś zainteresowany Silvanerem, nie możesz przejść obok niego obojętnie, a jeśli nie jesteś jeszcze zainteresowany Silvanerem, powinieneś udać się do Escherndorf i odwiedzić Rainera Sauera.Rainer Sauer od wielu lat zaopatruje monachijskie delikatesy Dallmayr w swoje wyśmienite wina. W 2016 roku winnica po raz piąty w ciągu sześciu lat otrzymała również nagrodę Best of Gold, tytuł przyznawany corocznie dziesięciu najlepszym winom i winiarzom we Frankonii. Tegorocznym zwycięzcą w kategorii owoców Kabinett został Escherndorfer Riesling VDP.

Nie ma wątpliwości, że tradycja rodzinnej uprawy winorośli będzie kontynuowana przez długi czas. Syn Daniel reprezentuje następne pokolenie; absolwent winiarstwa został uznany Młodym Winiarzem Roku przez DLG w 2011 roku. Wino będzie również kształtować przyszłość rodziny Sauer.