Domki winiarskie w Saale-Unstrut

Są one znakiem rozpoznawczym regionu uprawy winorośli Saale-Unstrut: domki winiarskie. Prawdopodobnie nie ma innego regionu w Niemczech z tak dużym zagęszczeniem domków, chatek, a czasem nawet willi.

Są one znakiem rozpoznawczym regionu uprawy winorośli Saale-Unstrut: domki winiarskie. Prawdopodobnie nie ma innego regionu w Niemczech z tak dużym zagęszczeniem domków, chatek, a czasem nawet  willi.

Kilkaset domków winniarskich jest cenionych w całym regionie, w tym prawdziwe perełki z różnych epok. Za najstarszy datowany przykład uchodzi wieżyczka w konstrukcji szachulcowej w winnicy Steinmeister koło Rossbach, zwana „Steinkauz” z 1555 roku.

Największe zagęszczenie domków winniarskich znajduje się na Freyburger Schweigenberg: na powierzchni około 20 hektarów znajduje się aż 90 domków winniarskich, które powstały w latach 1700–1800.

Freyburger Schweigenberg to prawdopodobnie najsłynniejsza tarasowa winnica regionu. Około 25-hektarowy obszar został podzielony na pięć do dziesięciu tarasów położonych jeden nad drugim oraz na liczne małe i najmniejsze działki – prawdziwy pomnik kultury tej tradycyjnej formy gospodarowania.

Obecnie ponad 40 winiarzy uprawia około 12 hektarów obsadzonych winoroślą na 65 działkach. Na terenie tym znajduje się około dziesięciu kilometrów suchych murów, około pięciu kilometrów murów okalających, kilkaset metrów schodów – a także wspomniane około 90 domków winnicowych, budynków i chatki.

Domki winniarskie służyły pierwotnie do ochrony pracowników w winnicy, jako miejsca dozorowania winorośli oraz do przechowywania narzędzi. To wyjaśnia także ich duże zagęszczenie na Schweigenbergu: ponieważ góra została podzielona na wiele małych działek, a pracowało tam wielu winiarzy, każdy z nich postawił własny domek. Dzięki temu, że Schweigenberg nigdy nie padł ofiarą scalenia gruntów, domki w tak dużej liczbie przetrwały do dziś.

Z czasem domki winnicowe stały się miejscami towarzyskimi, gdzie często odbywały się spotkania towarzystw winiarskich organizowanych przez właścicieli. Wraz z upływem czasu powstawały budowle kształtowane według reprezentacyjnych założeń i stylów architektonicznych, a niekiedy nawet typowe budynki mieszkalne lub przeznaczone wyłącznie do celów reprezentacyjnych.

Do takich przykładów należy wybudowana w 1722 roku willa nadwornego jubilera Carla Gottlieba Steinauera, który wzniósł to okazałe domostwo nad swoją winnicą. Z kolei do celów reprezentacyjnych wybudowano także imponującą „Schlifterhütte” w winnicy Freyburger Schlifter, którą stworzyli właściciele piwnicy musującego wina Rotkäppchen, Förster i Kloss.

Jednym z najbardziej imponujących przykładów jest również rokokowy domek winnicowy w Herzoglichen Weinberg w Freyburgu. Ta sześciokątna budowla, wzniesiona około 1774 roku przez poborcę podatkowego elektorskiej Saksonii Carla Gottlieba Barthela, zachwyca konstrukcją szachulcową, francuskim dachem oraz piwnicą z kolebkowym sklepieniem.

Najbardziej znanym z tych wszystkich domków winniarskich jest jednak „Toskanaschlösschen”, położony na Freyburger Schweigenberg. Ta perła architektury jest obecnie w trakcie restauracji i stała się ogólnie symbolem domków winiarskich. 

Informacje o tym, gdzie znajdują się domki i które z nich można odwiedzić, można uzyskać w Stowarzyszeniu Plantatorów Winorośli Saale-Unstrut.