Weingut am Stein jest bezkompromisowo zaangażowany w uprawę biodynamiczną. Filozofia ta znajduje również odzwierciedlenie w architekturze. Jedna z najsłynniejszych winnic w mieście, Würzburger Stein, wznosi się za winoteką. Zespół winiarni, winoteki i pensjonatu wpisuje się w ten obraz. Puryzm, wyraźne wymiary i materiał odegrały ważną rolę w konstrukcji. Winiarnia ma kształt sześcianu, podczas gdy pionowe drewniane listwy ustawione przed szklaną fasadą tworzą napięcie, tworząc różne struktury w zależności od kierunku patrzenia i sytuacji oświetleniowej.